OKOLOHRADCE

Vyhledávač

kulturních akcí a zábavy

Zimní servis Akce.cz Sousede.cz Sport Café

celkem hlasovalo:
osob

Ještě jste nehlasoval/a

Soutěže

    partneři

    Hradec Králové

     

    Diety jsou hlouposti, říká Kateřina Cajthamlová

    Neděle 27.1.2008 | Komentářů k článku: 6 | přidat komentář »

    Jako přísnou lékařku z televizního pořadu „Jste to, co jíte“ zná veřejnost MUDr. Kateřinu Cajthamlovou, která se na obrazovce proslavila nekompromisními čistkami v ledničkách hubnoucích. Rozhodli jsme se pohovořit s ní právě nyní, v době, kdy řada z nás bojuje s přebytečnými kily po vánočních svátcích. Pomáhají všemožné „zázračné“ diety? lze zhubnou vyloučením cukrů a tuků? A jak je vůbec možné zachovat si zdravou hmotnost a zůstat v kondici?

    Paní doktorko, o Češích se už dlouho říká, že neumějí žít ani jíst zdravě. Myslíte, že je to stále ještě pravda?
    Myslím si, že zdravý životní styl je v Čechách opravdu spíš minulostí. Se změnou režimu se společnost otevřela konzumnímu způsobu života, lidé mohou cestovat a tak se vytratilo chalupaření a tramping, tedy dřívější formy pobytu v přírodě. Zmizela dříve tak obvyklá sportovní odvětví jako turistika, vodní turistika, plavání ve volné přírodě, vycházky celých rodin, jízdy na kole, na bruslích. Hodně se i zhoršil jídelníček – lidé kupují raději levné potraviny, zvýšením stresu a životního tempa se zvyšuje konzumace alkoholu, cigaret i různých „životabudičů“, což všechno zdraví populace neprospívá.

    Je u nás největší potíž v tradičně nezdravé stravě nebo v tom, že ji neumíme vyvážit odpovídajícím životním stylem?
    Jak jsem řekla již před chvílí, jde o kombinaci faktorů, které zmiňujete. Česká tradiční strava je strava chladného severního pásu, která počítá s průměrnou roční teplotou 10oC, takže ve stravě dominují zdroje energie, tuků a rychlých cukrů, jako polévky, omáčky, noky, placky, knedlíky a potrava z brambor i tučného masa a uzeniny. Není příliš českou tradicí jíst čerstvé ovoce a zeleninu, spíš popíjet pivo.

    Je zaužívaným tvrzením, že sladké a tučné jde nejvíc na váhu. Je tato zjednodušená poučka pravdivá?
    Jako ve všem, záleží na množství. Toto tvrzení je opravdu zjednodušené, protože strava zcela zbavená cukrů a tuků by byla velmi nezdravá. Strava obsahující zvýšené než vhodné množství bílkovin může být totiž nebezpečná například pro alergiky, pro lidi s onemocněním ledvin nebo s kloubními onemocněními, jako je třeba dna. Vyvážená strava je nejlepší: 25% energie v tucích, 40% v sacharidech, zbytek cca 35% bílkoviny. Ale záleží na pohlaví, věku, aktivitách a případném onemocnění. Všechny tyto faktory mohou stravu ovlivnit a měnit.

    Ptám se kromě jiné i proto, že je čerstvě po Vánocích, kdy velká část naší populace zjišťuje, že přibrala a přemýšlí, co s tím. Lze to vyřešit „novoročním předsevzetím“?
    Pokud toto rozhodnutí bude udělat doživotní změny v životním stylu, má novoroční předsevzetí smysl, jinak jde jen o kosmetickou úpravu, jejíž trvalost je většinou přechodná.

    Je pravdou, že se původně duchovní svátky staly časem spíše oslavou bohatého jídelníčku a moc se tak neliší například od posvícení. Pokud mohu položit tak diskrétní otázku, jak vypadá vánoční jídelníček u Vás doma? Jak je to třeba s cukrovím?
    Cukroví peču velmi ráda, ale protože nejsem příliš milovnicí sladké chuti, preferuji ořechové, kakaové a linecké těsto, ze kterého, a také z jeho modifikací, děláme s dětmi devatero druhů vánočního cukroví, na které čekají i mé kamarádky a spolupracovníci. Jsem milovnici drobných tvarů, takže oblíbené rčení „záleží na množství“ lze aplikovat i zde a mé vánoční cukroví označit za takřka dietní (smích).

    Nutričním poradenstvím jste se zabývala už předtím, než Vás TV Prima oslovila s nabídkou uvádět show Jste to, co jíte. Brala jste ten pořad jako výzvu?
    Nerada svou funkci nazývám nutriční poradce, protože to bych lhala. Jako internistka spolupracuji již léta s nutričním poradcem Ing. Havlíčkem, který ke mně chodil konzultovat medicínsky problémové případy – diabetiky, pacienty s jaterními, ledvinnými a střevními onemocněními, alergiky, lidi s hormonálními poruchami a další. Výhodně se tedy doplňujeme. Já se navíc zabývám psychoterapií, která má v terapii zejména resistentních případů nebo v terapii lidí, kteří jídlem kompenzují jiný, pro ně neřešitelný problém, nezadatelné místo.

    Co Vám účinkování v něm přineslo?
    Hlavně popularitu z TV obrazovky. A věřte, od té chvíle teskním po své dřívější anonymitě. Na obrazovce jste vnímán jako určitá zploštělá role a lidé Vás jaksi vezmou za svého. A to má své výhody i nevýhody. Jako každá životní situace.

    Nakolik se lišilo to, co jste nacházela ledničkách a spižírnách odvážlivců, od Vašeho očekávání?
    Neuvěřitelné bylo, jak nekvalitními náhražkami potravin se lidé živí a krmí jimi i své děti. Různé škrobové směsi místo jogurtů, směsi koření, bramborového škrobu a tuku místo uzenin, chemické roztoky místo nápojů… Hrůza.

    Nedočká se tato sonda do hubnutí českého národa dalšího pokračování?
    To záleží na TV Prima či na jiné televizní společnosti. Domnívám se, že třicet dílů pořadu Jste to, co jíte přineslo spoustu informací, které se, zvlášť po dvou reprízách celého cyklu, možná potřebují uležet. Takže věřím, že tak zhruba za rok se možná ještě nějaké pokračování objeví.

    Jak se díváte na různé diety, které jsou ve střídavých vlnách do jisté míry i módní záležitostí?
    Považuji je za stejnou hloupost, jako různé moderní přípravky na zvětšení poprsí nebo proti plešatění. Potřebují jen důvěru a plnou peněženku těch, kteří nakonec na celý ten humbuk doplatí. Obezita je příznak a má spoustu příčin. Bez důkladného zjištění, která příčina má za následek tu kterou konkrétní změnu zdravotního stavu, jejímž příznakem je, mimo jiné i obezita, je každá dieta hazardem se zdravím.

    Laicky řečeno: lze krátkodobou dietou „shodit“ kila a tuto váhu si udržet?
    Shodit kila jistě lze. Ale jsou-li to kila tuku nebo svalů, litry vody či obsah střev, to rozhoduje o tom, nakolik je dieta rozumnou změnou v životě a nakolik je negativním zásahem do metabolismu. A podle toho na ni také tělo dietáře zareaguje: buď odměnou v podobě zvýšení energie, zlepšení zdravotního stavu a trvalou změnou k lepšímu. nebo trestem v podobě jojo efektu, ztrátou imunity, vlasů, řídnutím kostry a poklesem množství svalů a tím i zhoršením výkonnosti. A to ani nemluvím o hrůzách jakými je vznik cukrovky, hormonální poruchy či alergie.

    Určitě je i po odvysílání série Jste to, co jíte mezi námi ještě řada těch, kteří bojují s kily navíc a neví, kam se obrátit, kde hledat pomoc či radu. Co byste radila?
    Jednoznačně: zajít k praktickému lékaři, který udělá základní diferenciální diagnosu, zda se jedná o onemocnění, nedostatek pohybu, psychický problém nebo nadbytek stravy. A podle tohoto prvního jednoduchého zhodnocení pak pacienta zašle buď na obezitologii, ke specialistovi, do fitka nebo k psychologovi. Zkrátka a dobře: starat se o sebe můžeme lépe ve spolupráci s odborníkem.

    Kdybyste měla souhrnně poradit: co dělat pro to -jak žít, co jíst, jak se hýbat-, aby si člověk udržel zdravou hmotnost a zdraví vůbec?
    Všeho s mírou, pestrý život, pohybový režim i stravní režim, vyhýbat se jednotvárnosti a stresu na všech úrovních, nehladovět a nestát se závislým na ničem škodlivém, i kdyby to měl být nějaký hloupý koncept zázračného hubnutí anebo nesmyslné přetěžování pohybového aparátu.

    Pro Okolohradce.cz MICHAL ŠEBA, foto: MARTIN GRULICH

    Diskuze ke článku

    Jméno
    Text
      Před odesláním opište pozorně kontrolní kód code

    22:03 18.1.2010 | I.luke

    Dobry den,pořad mám velice ráda a chtěla bych kontakt na paní doktorku ,mám syna léčí se se štítnou žlazou a stále hubne nemůže přibrat můžete prosím poradit

    [reagovat]

    22:02 18.1.2010 | I.luke

    Dobry den,pořad mám velice ráda a chtěla bych kontakt na paní doktorku ,mám syna léčí se se štítnou žlazou a stále hubne nemůže přibrat můžete prosím poradit

    [reagovat]

    22:11 16.8.2009 | prcíř

    dobrá doktorka tk na vopich :-d

    [reagovat]

    21:52 21.9.2008 | vašek

    pořad jste co jíte je skvělí, také bych potřeboval zhubnout ale do tohoi pořadu se mi nechce spíše nechci dělat šaška před celím národem.

    [reagovat]

    21:33 18.9.2008 | ........

    Kateřino,nejste náhodou těhotná?...nebo jste jen ztloustla..!?

    [reagovat]

    22:35 12.7.2008 | h

    h

    [reagovat]